1. Fizikalne in kemijske lastnosti vodikovega peroksida
Vodikov peroksid, znanstveno ime vodikovega peroksida, je brezbarvna in prozorna tekočina, topna v vodi, alkoholu in eter. Jedka je pri visokih koncentracijah. Ko bo odprto, se postopoma razgradi v kisik in vodo. Gostota 30% vodikovega peroksida je 1,11g /cm3, tališče -0,89°C, vrelišče 151,4°C, molekulska formula H2O2, molekulska teža 34.01. Ta izdelek ima močan baktericidni učinek, in učinek je bolj očiten v alkalnih pogojih. 2. Značilnosti vodikovega peroksida razreda živil
Vodikov peroksid razreda hrane ima visoko čistost, malo nečistoče, dobro stabilnost, in ne vsebuje strupenih ali škodljivih nečistoče.
Industrijski vodikov peroksid vsebuje veliko antrakinonskih organskih nečistoč, kovinskih ionov, kot so svinec in arzen, mehanske nečistoče itd. Med temi strupenimi in škodljivimi nečistočami, kot sta antrakinon in svinčnik arzen, so rakotvorni, zato jih ni mogoče uporabljati v živilski industriji. Vodikov peroksid visoke čistosti se prečisti s posebno metodo za odstranjevanje nečistoče v surovinah. Gre za visokokakovostni vodikov peroksid visoke čistosti, ki se lahko široko uporablja na različnih področjih živilske industrije.
Vodikov peroksid razreda hrane ima zelo dobro stabilnost, še posebej primeren za sterilizacijo mlečne aseptične embalaže. Aseptični polnilni stroji, kot sta Tetra Pak in Hangzhou Zhongya Machinery, imajo visoke zahteve glede stabilnosti vodikovega peroksida razreda hrane.