Trenutno stanje vodikovega peroksida s hrano doma in v tujini je v tujini, vodikov peroksid s prehransko kakovostjo pa se že dolgo uporablja v živilski industriji. Živilski vodikov peroksid se pogosto uporablja v aseptični embalaži mlečnih izdelkov in pijač, pa tudi pri proizvodnji in predelavi piva, pitne vode, vodnih izdelkov, sadja, zelenjave in drugih živil.
Pri nas nikoli ni bilo vodikovega peroksida s prehransko kakovostjo, domača živilska industrija pa ima vedno več zahtev po vodikovem peroksidu v hrani, zlasti v mlečni industriji. Aseptično pakirano čisto mleko in jogurt je treba sterilizirati s prehranskim vodikovim peroksidom. . Ker ima proizvodnja vodikovega peroksida za prehrano določene tehnične težave, na Kitajskem še ni proizvajalca prehranskega vodikovega peroksida. Obstajata samo dva načina za uporabo prehranskega vodikovega peroksida v živilski industriji: eden je uvoz prehranskega vodikovega peroksida iz tujine, drugi pa uporaba industrijskega vodikovega peroksida. .
Fizikalne in kemijske lastnosti vodikovega peroksida in značilnosti vodikovega peroksida za hrano:
1. Fizikalne in kemijske lastnosti vodikovega peroksida. Znanstveno ime vodikovega peroksida je vodikov peroksid. Je brezbarvna in prozorna tekočina. Je topen v vodi, alkoholu in etru. Je jedka pri visokih koncentracijah. Ko ostane odprt, se bo postopoma razgradil v kisik in vodo. Gostota 30% vodikovega peroksida je 1,1 g / cm3, tališče je -0,89 ° C, vrelišče je 151,4 ° C, molekulska formula je H2O2 in molekulska masa je 34,1. Ta izdelek ima močan baktericidni učinek,
V alkalnih pogojih je učinek bolj očiten.
2. Značilnosti vodikovega peroksida za hrano Vodikov peroksid z visoko kakovostjo, manj nečistoč, dobro stabilnost in brez strupenih in škodljivih nečistoč.
Vodikov peroksid industrijske kakovosti vsebuje veliko organskih nečistoč antrakinona, kovinskih ionov, kot so svinec in arzen, ter mehanskih nečistoč. Med temi strupenimi in škodljivimi nečistočami so antrakinoni, svinec in arzen rakotvorni, zato jih ni mogoče uporabiti v živilski industriji.
Vodikov peroksid visoke čistosti se očisti s posebno metodo za odstranjevanje nečistoč v surovinah. Je visokokakovosten vodikov peroksid visoke čistosti, ki ga lahko široko uporabljamo na različnih področjih v živilski industriji.